Червона мізуна формує компактний кущ, у середньому до 30 см у висоту, і росте гронами з центрального стебла зі стрункими стеблами та перистим листям. Тонкі стебла від світло-зеленого до пурпурового кольору мають міцну, чітку текстуру. Листя гладеньке, червоно-фіолетове, багаторозгалужене, має зубчаті краї з бахромою. Салат використовують і як бебі ліф, а також і на зрілому етапі. При цьому молоде листя ніжне і м'яке, а більші листочки мають гострий, пікантний і гіркуватий смак з солодкуватим відтінком. Використовується у свіжому вигляді, як салат. Містить комплекс вітамінів і мікроелементів, підвищений вміст йоду. Незамінний продукт для бажаючих схуднути.