Спеціальний сорт буряка, виведений для приготування гарячих та холодних перших страв. Середньостиглий сорт з середньою вагою до 500гр. Має округлу, злегка приплюснуту форму коренеплода з темно-червоним забарвленням. В зрізі маються кільця. М’якоть соковита, цукрова. Відмічається доброю лежкістю та транспортабельністю, стійкий до посухи. Незмінний для приготування борщу.